Skip to content

Kategori: Food

Dinner at Tribeca NV

IMG_20150725_141235 IMG_20150725_141147 IMG_20150725_141014

I onsdags inviterede min kære kæreste mig ud og spise. OG vi endte på vores absolutte ynglings spisested. Tribeca NV på nørrebro. Vi er kommet der det sidste halvandet år til både frokost og aftensmad. De byder altid en velkommen i hyggelige omgivelser og til det mest fantastiske italiensk mad. Deres menukort er enkelt og deres mad kan enten nydes i deres gård eller på deres tagterrasse, eller indendøre. Det er nørrebros perle og mit ynglings spisested 😋

3 Comments

Bøf & Bønner #low histamine

IMG_20150721_175025

IMG_20150721_174938

IMG_20150721_175147

Den anden da skulle aftensmaden laves hurtigt. – man har jo bare de dage engang imellem ☺.
Det blev derfor til noget så simpelt som til kyllinge bøffer med bønnesalat.

Alt du skal bruge er:

1 pk. Hakket Kyllingekød (så frisk så muligt, for at holde det lavt på histaminer)
3 dl. Speltkerner
5 dl. Vand
3 skalotteløg
1 håndfuld fetatern
1/2 pose frosne grønne bønner
2 æggeblommer
rasp
salt og peber

Speltkerne koges i vand, med en smule salt i 20-25 min (det resterne vand kan bare hældes fra)
Mens speltkernerne koger, formes kyllingekødet til 4 store bøffer. De vendes i piskede æggeblommer og vendes derefter i rasp der er blevet rystet sammen med salt og peber. Bøfferne steges på panden, imens har du tid til at skære løg.
De frosne bønner steges på en separat pande. De skal kun lige tøs op og blive varme. Dernæst hældes de i et fad, sammen med løgene.

Når speltkernerne er kogt færdige hældes de over bønnerne og feta smuldres ud over. På dette tidspunkt burde bøfferne være stegt færdig.

Det hele tog ca. 30-35 min at lave. Det var nemt og lækkert og lavt på histaminer ☺

Ha’ en dejlig aften ☺

for English – use the translater i the right side bar 😊

6 Comments

Datenight & Give-away

IMG_20150719_114606

IMG_20150719_114509

IMG_20150719_114552

HUSK! – at det er sidste dag idag konkurrencen om en super fed Work Lamp de Lux lampe løber. Så hvis du endnu ikke har deltaget, så vil jeg varmt anbefale at gøre det 😉 du kan læse mere om konkurrencen her

Man skal huske at være god ved sig selv. Det måtte jeg minde mig selv om i fredags. 24/7 koncentrere jeg mig om histamin intolerance, hvad kan jeg spise, hvad kan jeg ikke. Jeg bliver sur og ked af det, da alt hvad jeg elsker at spise nu giver mig problemer. Nogen dage er humøret bedre end andre og jeg prøver så vidt muligt at skabe nogen gode måltider, ud af det jeg kan tåle, så alt føleles lidt “som før”. Men i fredags fik jeg nok af det hele og besluttede mig for, at selvom madkontoen ikke brød sig om det, så skulle vi have lækker mad. Jeg købte derfor lækker sushi med hjem og manden havde sørget for god hvidvin. Jeg proppede mig med antihistaminer og håbede på det bedste.
Det var sådan en hyggelig aften med min kære kæreste og rart at lægge alle tankerne lidt til side.

– dog spiste vi også ude lørdag og idag søndag, må jeg tage konsekvenserne af mine udskejelser. Allergi knopper, hovedpine og ekstrem træthed. Men nogen gange er det godt at unde sig selv sådan nogen dage, uanset hvad!

friday evening was datenight with my hubby. Sushi and whitewine was on the menu and it was delicious. I have something called Histamine Intolerance and it makes me allergic to almost everything. But friday night, i thought to myself that i had to enjoy a good meal without think about anything, so i did. – thats how it should be sometimes. You just have to take the consequences later on 😄

7 Comments

Steg & Grønt #Low Histamin

IMG_20150715_101723

I sidste uge lavede jeg en super lækker kalveculette med masser af grønt til.
Normalt orker jeg ikke at lave steg, men hvis den blot skal have under 1 time i ovnen, så kan jeg godt finde tid til det.

Det vigtigste er at kødet er friskt eller pakket inden for få dage. – dette gør at det er lavt på histaminer.

Alt du skal gøre er:

Ridse fedtlaget oven på stegen og gnid det ind i salt og peber. – dernæst gnid stegen ind i salt og peber. Jeg valgte at stikke tykke skiver frisk hvidløg ned i ridserne, for at give lidt ekstra smag.

Afhængig af stegens størrelse smækker du den i et ovenfast fad og lader den hygge i ovnen.

Den steg jeg lavede var ca. 540g. Den fik 10 min på 225g. Varmluft. Og dernæst 25 min på 150g. Varmluft.
Når stegen er færdig lader man den hvile under sølvpapir og et viskestykke i en 15 min.

Jeg valgte at lave en salat til, for at holde det så lavt på histaminer som muligt. Det var et hit herhjemme. 😋

Husk at nyd aftensmaden. For efter en nat i køleskabet har kødet allerede dannet histaminer. 😔

I made some veal with greens last week. It was an absolute hit.

If you want to keep it low on histamin, you have to make sure that the meat is either fresh or only been packed a few days before you buy it.

I only used som salt, peber and garlic for the veal, to give it more taste – and made a lovely salat to go with it. To keep the histamin level low.

Remember that the histamin level rises the moment you put the veal in the fridge. So enjoy it the same day you made it. 💋

7 Comments

Coconut flour Pancakes #Low Histamin

IMG_20150714_122249 IMG_20150714_122432 IMG_20150714_123011 IMG_20150714_122735

Jeg har her til morgen testet kokosmel af. Det blev derfor til lækre pandekager med lavt histamin indhold.
– Som histamin intolerant bliver man nød til at finde nye veje, for at kunne spise bare nogenlunde normalt.
Jeg er selv ret tilfreds med resultatet. Dog har jeg valgt at bruge hele æg, selvom der er histamin i æggehvider. (men jeg bliver nød til at teste det af, for at se om jeg kan tåle det i små mængder)

Pandekagerne er også glutenfri
18 små stk.

Alt du skal bruge er:

1½ dl. fin kokosmel
2 dl. rismælk
6 små æg
½ dl. kokosolie
½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vanilje pulver
½ tsk. salt

smør eller kokosolie til stegning (efter eget valg)

æggene piskes, dernæst tilsættes rismælk, kokosolie, bagepulver, vaniljepulver og salt. Dette piskes sammen, for dernæst til sidst at tilføje kokosmel og piske det hele godt sammen.

når dejen er pisket sammen, hældes små mængder af dejen på en varm pande og steges færdig.

OBS: histamin intolerante, reagere individuelt.

coconut flour pancakes. Low histamin and gluten-free.

1½ cup fine coconut flour
2 cups rice milk
6 small eggs
½ cup coconut olie
½ tsp baking powder
½ tsp vanilla powder
½ tsp salt

butter or coconut olie for backing.

whisk eggs and add rice milk, coconut olie, baking powder, Vanilla powder and salt. whisk it together.
and at last add the coconut flour. whisk all together and bake on a frying pan.

6 Comments