Skip to content

Kategori: Food

Easy Chicken Salad #low histamine

IMG_20150903_114843

Easy piecey kyllinge salat, lavt på histaminer.

– steg kyllinge filet på panden. Imens skæres salaten ud ( brug den salat du ønsker ) og peberfrugt og chalotteløg i tern.
– når kyllingen er færdig stegt, skæres denne ud i skiver og placeres oven på salaten og det overskydende saft fra kødet, hældes over. Bum nem frokost 🙂
(Jeg smed en lille klat hvidløgssmør på toppen )

6 Comments

Italian inspired soup

IMG_20150824_190638

Italiensk inspireret suppe.
Opskriften er taget fra en toscana suppe, dog har jeg tilføjet mit eget twist.

Alt du skal bruge er:

200g. Svinekødstern
1 pk. Bacon
1 kyllinge bullion terning
0,5 l. Vand
250 ml. Fløde
Frisk basilikum
Salt og peber
2 fed hvidløg
Nips tørret oregano
1 løg
Parmasanost
7 kartofler

Snit løg og hvidløg. Svits det i en gryde og tilsæt bullion og vand, når løgene er blevet gennemsigtige. Dernæst skrælles kartoflerne og skæres i skiver. Kartoflerne tilsættes i gryden og det hele skal nu koge.

– Imens dette koger, steges baconen på en pande. Når baconen er stegt sprød, køles det af på køkkenrullepapir.
Svinekødet steges nu på panden i baconfedtet.

-Imens svinekødet steger, tages suppen af varmen og blendes groft med en stavblender. Når dette er gjort tilsættes salt og peber, en håndfuld friske basilikumblade, et nips tørret oregano og fløde. Det sættes derefter tilbage på varmen og når kødet på panden er gennemstegt, tilsættes dette i suppen og det hele røres godt rundt.

Suppen skal stå og små boble i en 20-30 min. Lige inden servering rives en lille smule parmasanost i suppen og baconen hakkes i mindre stykker.

Suppen servers med bacon topping og frisk basilikum. ( det står frit for at tilføje pinjekerner, græskarkerner osv. Som topping )

God fornøjelse 💋

1 Comment

Kransekagestænger m. et strejf af orange

IMG_20150812_134505 IMG_20150812_134528 IMG_20150812_134636 IMG_20150812_134607

I anledningen af kærestens fødselsdag i sidste uge, bagte jeg nogen lækre kransekagestænger med et strejf af orange smag. De blev så lækre og kæresten var vild med dem!

Alt du skal bruge er:

400g. Rå marcipan
80g. Sukker
1 1/4 pasteuriseret æggehvider
Flormelis
1/2 pakke mørk kogechokolade
Saften fra 1/2 økologisk appelsin
Og evt. Skralden fra appelsinen

Ælt marcipanen, sukker og æggehvider og appelsinsaften sammen. Evt. riv noget at appelsinskralden i, for at give mere smag.
Lad stå i køleskabet natten over. – hvis man ikke har tid eller tålmodighed til dette kan kransekagemassen sagtens bruges med det samme.

Rul kransekagemassen ud i flormelis (dette sikre at det ikke klister). Rul det ud i stænger og skær det i passende størrelser.

Stængerne lægges på en bageplade belagt med bagepapir. Jeg gav dem ca. 15-20 min i ovene på 150° under konstant overvågning.
Det svært at sige hvor meget de skal have, for hver oven er forskellig og man bør holde nøje øje med dem, for pludselig går det stærkt.
– bag evt. med ekstra bagplade under, for at forhindre stængerne i at blive brandt i bunden.

Når dette er gjort og stængerne er kølet af, smeltes chokoladen og enderne dyppes i chokoladen. Det resterende chokolade hældes i en sprøjteform, formet af en smule bagepapir. Dette sprøjes ud på kransekagestængerne og vupti. Done 😋

Kransekagemassen bruges også til kransekage, hvis man får lyst til at bikse sådan en sammen.

I stedet for chokolade overtræk, kan man bruge den traditionelle glasur. Her blander du bare flormelis og æggehvide 🙂

– God fornøjelse

For English use the translater in the sidebar 💋

10 Comments

I Mandags

IMG_20150806_083553 IMG_20150806_083616 IMG_20150806_083642

I mandags var det jo fantastisk vejr. Så kæresten og jeg cyklede ud på Frederiksberg og spiste frokost i M.G. Petersens Familiehave. Vi var der sidste år og synes at det var et besøg værd igen. Det er så hyggelig omgivelser og skøn mad man får. Dog løb det op i over 400 kr. For en æggekage og 2 stk. Smørbrød m. Øl og vand til. Selvom drikkelsen var det billigste af det.
Men selvom det er lidt små dyrt at spise derude, så er det stadig et besøg værd. Deres smørbrød er højtbelagt og med friske råvare. Det smager så udsøgt og lækkert, at hvis jeg havde råd til det, kom jeg der en gang om ugen 😋

2 Comments

And & Ruccola #Low Histamine

IMG_20150804_183651

Nem og simpel aftensmad uden diverse histaminer. Stegt andebryst, der har trukket 15 min inden udskæring. Vasket ruccola m. Feta og kødsaft som “dressing”.
Det tag kun en 30 min at bikse sammen. Afhængig af hvor længe du vil lade dit and trække selvfølgelig 🙂

3 Comments

Back in Copenhagen

IMG_20150726_162649

IMG_20150726_162710

IMG_20150726_162750

IMG_20150726_162732

IMG_20150726_162955

Der har været stille på bloggen de sidste par dage. Hvilket skyldes at jeg tog et smut i sommerhus, i torsdags. Det har været fantastisk at slappe lidt af. Der er intet net i huset og kun et strattende tv signal. Så den har stået på grill, alt for go mad, VHS film – jah du læste rigtig, gode gammeldags VHS film. Cykeltur til stranden og regn, masser af regn. Vi havde godt vejr fredag, hvilket blev udnyttet. Lørdag regnede det, så vi besluttede at tage til Nykøbing Sj. For at hygge lidt. Alt i alt har det været nogen skønne dag, sammen med kæresten min.

Håber i har haft en god weekend <3

4 Comments