Skip to content

Italian inspired soup

IMG_20150824_190638

Italiensk inspireret suppe.
Opskriften er taget fra en toscana suppe, dog har jeg tilføjet mit eget twist.

Alt du skal bruge er:

200g. Svinekødstern
1 pk. Bacon
1 kyllinge bullion terning
0,5 l. Vand
250 ml. Fløde
Frisk basilikum
Salt og peber
2 fed hvidløg
Nips tørret oregano
1 løg
Parmasanost
7 kartofler

Snit løg og hvidløg. Svits det i en gryde og tilsæt bullion og vand, når løgene er blevet gennemsigtige. Dernæst skrælles kartoflerne og skæres i skiver. Kartoflerne tilsættes i gryden og det hele skal nu koge.

– Imens dette koger, steges baconen på en pande. Når baconen er stegt sprød, køles det af på køkkenrullepapir.
Svinekødet steges nu på panden i baconfedtet.

-Imens svinekødet steger, tages suppen af varmen og blendes groft med en stavblender. Når dette er gjort tilsættes salt og peber, en håndfuld friske basilikumblade, et nips tørret oregano og fløde. Det sættes derefter tilbage på varmen og når kødet på panden er gennemstegt, tilsættes dette i suppen og det hele røres godt rundt.

Suppen skal stå og små boble i en 20-30 min. Lige inden servering rives en lille smule parmasanost i suppen og baconen hakkes i mindre stykker.

Suppen servers med bacon topping og frisk basilikum. ( det står frit for at tilføje pinjekerner, græskarkerner osv. Som topping )

God fornøjelse 💋

One Comment

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *